秋茶時(shí)節(jié)，在安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村，絡(luò)繹不絕的茶商車(chē)將八米寬的道路堵得舉步維艱，只能沿著山道緩緩向上。窗外，成群采茶的茶農(nóng)頂著日頭忙得熱火朝天，而路兩旁剛將車(chē)停好的茶商則顧不得等待，直接跑向田頭和忙碌的茶農(nóng)們交談?lì)A(yù)定茶葉，場(chǎng)面好不熱鬧。
“我們的茶葉不愁賣(mài)！”西坪鎮(zhèn)黨委組織委員黃榮杰自豪地向記者介紹，全村每日所產(chǎn)千擔(dān)茶葉基本都能日產(chǎn)日銷(xiāo)，除了常規(guī)的高端茶葉銷(xiāo)量好，高性?xún)r(jià)比的基底茶也賣(mài)得火爆，吸引眾多知名頭部新式茶企前來(lái)收購(gòu)。
近年來(lái)，隨著年輕人消費(fèi)水平和健康認(rèn)知的進(jìn)一步提高，新式茶飲開(kāi)始呈現(xiàn)精工細(xì)作的趨勢(shì)，新鮮、健康、好喝是市場(chǎng)對(duì)于現(xiàn)制茶飲業(yè)的新要求。八月份，美團(tuán)發(fā)布《2022茶飲品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》中指出：預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲規(guī)模將達(dá)到3400億。高規(guī)模產(chǎn)值帶來(lái)的是新茶飲企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)基底茶的急切需求，而安溪，以盛產(chǎn)烏龍茶享譽(yù)世界的茶鄉(xiāng)，深受各大茶飲巨頭公司的喜愛(ài)。
“我們常認(rèn)為年輕人不喝茶，事實(shí)上，年輕人不僅喝茶，而且對(duì)于茶的需求量比其他年齡段只多不少?！卑蚕h茶管委辦主任陳志明向記者介紹，傳統(tǒng)飲茶一小包茶往往可以同時(shí)供給幾人，而新茶飲一人一杯一包茶。而且新式茶飲不受茶具、空間的限制，具有極強(qiáng)的便捷性?！?
紅茶濃郁，綠茶清新，而安溪鐵觀音作為烏龍茶，香爽正好介于兩者之間，與傳統(tǒng)中庸思想不謀而合，作為基底茶具有巨大優(yōu)勢(shì)。陳志明告訴記者，安溪具有悠久的產(chǎn)茶歷史，種采制售的茶葉供應(yīng)鏈完整，茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定性較高，在新式茶飲對(duì)于基底茶需求量日益增多的情況下，安溪完全有能力提供數(shù)量龐大且質(zhì)量穩(wěn)定的基底茶。
走進(jìn)禪心緣茶業(yè)股份有限公司的基底茶自動(dòng)化無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間，以往人來(lái)人往的場(chǎng)面不見(jiàn)了，只有幾位工作人員有條不紊地控制著機(jī)器，高效率地實(shí)現(xiàn)大量茶葉從殺青到烘焙等制茶過(guò)程，禪心緣通過(guò)新的技術(shù)手段萃取的茶液能夠極大程度地保留烏龍茶原茶的風(fēng)味。
“好的基底茶是一杯現(xiàn)制茶飲成功的關(guān)鍵。”禪心緣茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人陳育鑫介紹，安溪鐵觀音擁有豐富的品種，獨(dú)特的香氣，生津回甘迅猛。隨著消費(fèi)者口味升級(jí)，安溪鐵觀音深受頭部新式茶飲企業(yè)的喜愛(ài)?！跋膊琛⒛窝┑牟?、茶顏悅色等都和我公司有大量合作，僅僅去年一年，我們就向社會(huì)供給了超700噸的濃縮液基底茶，今年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)千噸的產(chǎn)量供給?！?
據(jù)了解，近年來(lái)，安溪基底茶銷(xiāo)量增長(zhǎng)迅速，幾家頭部基底茶生產(chǎn)廠家更是加班加點(diǎn)地?cái)U(kuò)大產(chǎn)能以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，資本市場(chǎng)對(duì)安溪鐵觀音日益青睞。陳志明表示，下一階段，安溪將抓住新式茶飲迅猛發(fā)展的窗口期，推動(dòng)區(qū)域內(nèi)茶園往高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園方向轉(zhuǎn)化，努力將安溪打造成世界知名新式茶飲基底茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)基地。
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